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Truques e Dicas:
  • Alheiras Fritas sem Rebentarem
    Guarde-as por um dia no frigorífico. No momento de fritar, dê-lhes um golpe superficial na pele e coloque-as na frigideira com o óleo bem quente. A pele desaparece e o recheio fica inteiro e tostadinho.
  • Batatas assadas rapidamente
    Para que as batatas assem muito depressa, nas brasas ou no forno, embrulhe-as em papel de alumínio e enterre na polpa da batata um pequeno prego. Para que não rebentem enquanto estão a assar, dê ao papel um golpe em X, de modo a que o vapor saia.
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