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Açorda de Camarão à Pressa
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Aproveite o pão da véspera e prepare esta açorda rápida, prática e saborosa demais!
30' 
4
Composição:
Preparação:
Cozem-se os camarões em água temperada de sal.
Passam-se por um passador e reserva-se a água que se deixa esfriar um pouco. Entretanto descascam-se os camarões, deixando alguns para a decoração. Corta-se o pão em pedaços e põe-se de molho na água que cozeu os camarões. Num tacho põe-se o azeite e os alhos esmagados e deixa-se alourar levemente. Escorre-se o pão embebido e junta-se ao azeite com os alhos. Mexe-se tudo muito bem. Mistura-se coentros partidos grosseiramente. Adicionam-se os camarões e mexe-se. Abrem-se os ovos sobre a açorda bem quente, envolve-se rapidamente para que cozam na mistura. Serve-se de imediato, polvilhada com coentros.
Passam-se por um passador e reserva-se a água que se deixa esfriar um pouco. Entretanto descascam-se os camarões, deixando alguns para a decoração. Corta-se o pão em pedaços e põe-se de molho na água que cozeu os camarões. Num tacho põe-se o azeite e os alhos esmagados e deixa-se alourar levemente. Escorre-se o pão embebido e junta-se ao azeite com os alhos. Mexe-se tudo muito bem. Mistura-se coentros partidos grosseiramente. Adicionam-se os camarões e mexe-se. Abrem-se os ovos sobre a açorda bem quente, envolve-se rapidamente para que cozam na mistura. Serve-se de imediato, polvilhada com coentros.
Receitas Equivalentes:
Migas à Alentejana
50' 
2
Constitue um dos mais conhecidos pratos da gastronomia do Alentejo. Tal como as açordas e outros pratos desta região portuguesa, o ingrediente de base é o pão.Migas Fritas com Ovos
45' 
4
Uma boa ocasião para aproveitar as sobras de pão, numa refeição bem completa.Puré de Favas à Alentejana
45' 6
Não há melhor maneira de aproveitar a época das favas!Magusto ou Mangusto
50' 6
Receita elaborada antigamente com sobras de couves do dia anterior, pão de trigo e de milho feito nas próprias casas.Miga da Lousã
60' 6
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