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Almôndegas de Bacalhau
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Composição:
- 600 gr de bacalhau
- 1 dl de azeite
- 2 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1/2 lata(s) de tomate(s) pelado(s)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 350 gr de batata(s)
- 2 pães
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 2 dl de molho béchamel
- 250 gr de arroz
- leite
- farinha de trigo
- sal
- pimenta branca
Preparação:
Coza o bacalhau e pique-o na picadora. Refogue, em metade do azeite, as cebolas e os alhos picados. De seguida, junte metade deste refogado ao bacalhau e, ao restante, adicione o tomate picado, um pouco de água e salsa. Tempere e deixe cozinhar em lume brando. Entretanto, coza as batatas e demolhe o pão num pouco de leite. Esmague as batatas e junte-as ao bacalhau, assim como o pão espremido, os ovos, o pão ralado, o molho béchamel e a restante salsa. Rectifique os temperos, misture e forme bolinhas. Passe-as por farinha e frite-as no restante azeite. Depois de fritas, junte-as ao refogado e deixe cozinhar durante alguns minutos. Retire e sirva com arroz cozido.
Receitas Equivalentes:
Trutas do Rio Cávado
Trutas Abafadas
Gratinado de Peixe e Marisco
30' 
8
Prato muito requintado, para ser preparado numa ocasião especial.Bacalhau à Maria Manuela
Garoupa Assada no Forno
60' 4
Receita tipicamente Lisboeta.
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