Amêijoas à Minha Moda

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 40' Custo Médio Porções 6

Composição:

2 kg de amêijoas
1 colher (chá) de piripiri
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de coentros picados
1 colher (café) de açafrão
5 colher (sopa) de óleo
2 dente(s) de alho
2 cebola(s)
100 gr de côco ralado

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Preparação:

Ponha as amêijoas de molho em água, sal e uma mão cheia de farinha de trigo por algum tempo. Lave tantas vezes quantas as necessárias para perderem toda a areia.
Num tacho leve o óleo ao lume, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Se quiser pode juntar uma malagueta verde cortada em pedacinhos pequenos. Adicione as especiarias e depois as amêijoas bem lavadas e coentros picados. Mexa, tape e depois junte o côco. Deixe cozer até as amêijoas abrirem.

NOTA: Não tempere de sal e vá mexendo de baixo para cima.

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