Aves e Caça

Arroz de Coelho de Cabidela Fingido

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Arroz de Coelho de Cabidela Fingido - Foto 1

Fácil 50' Médio 4

Preparação:

Ponha o coelho de véspera numa marinada com o vinho tinto, o sal, a folha de louro, o piri-piri e o tomilho.
Para fazer o arroz, pique a cebola para um tacho, junte o azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Escorra o coelho da marinada e ponha a refogar. Vá adicionando a marinada aos poucos até ter a calda suficiente para fazer o arroz.
Se necessário, adicione mais vinho. Quando o coelho estiver cozido junte o arroz e cerca de 15 minutos de seguida está pronto. Deve ser servido de imediato, logo que saia do lume para ficar com aspecto de cabidela "malandrinha". Enfeite com salsa. Se gostar pode juntar também umas tirinhas (poucas) de bacon.

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Composição:
q.b. de  vinho tinto
5 dente(s) de  alho
1 ramo(s) de  tomilho
1 folha(s) de  louro
q.b. de  sal
q.b. de  salsa
q.b. de  piripiri
q.b. de  azeite
2 chávena(s) de chá de  arroz carolino


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