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Arroz-doce do Ribatejo
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Portugal
Delicioso doce originário do Ribatejo.
45' 
6
Composição:
- 250 gr de arroz
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 gr de açúcar
- q.b. de canela em pó
- 4 copo(s) de leite
- 1 gema(s) de ovo
- 1 pitada(s) de sal
- 1 casca de limão
Preparação:
Bater a gema com 2 colheres de açúcar até ficar bem fofa. Juntar o vinho do Porto.
Lavar o arroz e escorrer. Levá-lo ao fogo com o leite, a casca de limão cortada bem fina sem a parte branca, a manteiga e o sal. Ferver por 5 minutos.
Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo brando até o arroz ficar bem cozido. Retirar da chama e misturar a gemada, mexer rápidamente para não talhar. Levar novamente ao fogo por alguns minutos, mexer sem parar.
Colocar em tacinhas e servir frio polvilhado com canela.
Lavar o arroz e escorrer. Levá-lo ao fogo com o leite, a casca de limão cortada bem fina sem a parte branca, a manteiga e o sal. Ferver por 5 minutos.
Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo brando até o arroz ficar bem cozido. Retirar da chama e misturar a gemada, mexer rápidamente para não talhar. Levar novamente ao fogo por alguns minutos, mexer sem parar.
Colocar em tacinhas e servir frio polvilhado com canela.
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