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Arroz de Bacalhau e Camarão
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prato excelente, uma combinação perfeita de camarão e bacalhau, apesar de ser um prato um pouco caro, quem puder, vale a pena testar.
120' 
6
Composição:
- 300 gr de camarão
- 1 cebola(s)
- 1 dl de azeite
- 2 tomate(s) maduro(s)
- 250 gr de arroz
- 1 pimento verde
- 1 ovos
- sal
- piripiri
- salsa
- 2 posta(s) de bacalhau demolhado
Preparação:
Coza o bacalhau, previamente demolhado, e o camarão, separadamente, em água temperada com sal. Junte ao camarão um terço da cebola com casca. Finda a cozedura, escorra-o, descasque e deixe ferver as cascas mais um pouco. Em seguida, passe o caldo por um passador de rede fina e reserve-o. Faça um refogado em azeite com a restante cebola picada. Junte o tomate, também picado, acrescentando o arroz e o caldo do camarão. A meio da cozedura, ponha o pimento cortado em cubinhos e deixe ferver mais um pouco. Por último, adicione a gema de ovo, previamente cozida e esmagada. Deixe apurar durante mais dois minutos e sirva, acompanhado com os camarões e o bacalhau lascado.
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Comentários:
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- enviado por MariaMorena
UM DELICIOSO PRATO DE ARROZ DE BACALHAU ! VEIO MESMO A CALHAR ... TINHA UMA POSTA DE BACALHAU E N?O SABIA COMO FAZER, ... POIS ... FORNO .. ASSADO ... COZIDO ... EIS AQUI UMA FORMA DIFERENTE QUE N?O ME TINHA OCORRIDO..........
- enviado por Helena Baptista
na composição falta a quantidada de bacalhau.
