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Arroz de Bacalhau no Forno
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Alentejo
Um delicioso prato em camadas de arroz de bacalhau e tomate refogado.
95' 
4
Composição:
- 2 colher (sopa) de manjericão
- 3 colher (sopa) de azeite
- 2 chávena(s) de chá de arroz
- 4 chávena(s) de chá de água
- 3 posta(s) de bacalhau demolhado
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 2 cebola(s)
- 4 tomate(s) maduro(s)
- 2 dente(s) de alho
Preparação:
Aferventar o bacalhau, retirar as espinhas e a pele. Em seguida, separar em lascas grossas. Levar ao fogo duas colheres (sopa) de azeite. Refogar um pouco juntar as
lascas de bacalhau. Misturar bem e adicionar alho esmagado, metade do manjericão, sal e pimenta. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água suficiente para cobrir os grãos.
Cozinhar até o arroz ficar al dente. Se ainda sobrar água na panela, escorrer. Numa forma untada com azeite alterne camadas de arroz e de tomate picado e refogado no azeite
restante. Proceder assim até terminarem os ingredientes. Polvilhar com manjericão restante. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média por 20
minutos. Servir em seguida.
lascas de bacalhau. Misturar bem e adicionar alho esmagado, metade do manjericão, sal e pimenta. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água suficiente para cobrir os grãos.
Cozinhar até o arroz ficar al dente. Se ainda sobrar água na panela, escorrer. Numa forma untada com azeite alterne camadas de arroz e de tomate picado e refogado no azeite
restante. Proceder assim até terminarem os ingredientes. Polvilhar com manjericão restante. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média por 20
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