Arroz de Coelho de Cabidela Fingido

enviado por Elizabeth Coelho

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Um arroz de cabidela fingido, preparado com vinho tinto.

Fácil Tempo 50' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 coelho
q.b. de vinho tinto
5 dente(s) de alho
1 ramo(s) de tomilho
1 folha(s) de louro
q.b. de sal
q.b. de salsa
q.b. de piripiri
1 cebola(s)
q.b. de azeite
2 chávena(s) de chá de arroz carolino

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Preparação:

Ponha o coelho de véspera numa marinada com o vinho tinto, o sal, a folha de louro, o piri-piri e o tomilho.
Para fazer o arroz, pique a cebola para um tacho, junte o azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Escorra o coelho da marinada e ponha a refogar. Vá adicionando a marinada aos poucos até ter a calda suficiente para fazer o arroz.
Se necessário, adicione mais vinho. Quando o coelho estiver cozido junte o arroz e cerca de 15 minutos depois está pronto. Deve ser servido de imediato, logo que saia do lume para ficar com aspecto de cabidela "malandrinha". Enfeite com salsa. Se gostar pode juntar também umas tirinhas (poucas) de bacon.

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Receitas Equivalentes:

Asinhas com Alho 35' 4

Poderá também servir de aperitivo.
Frango Assado com Maçã 80'
Codornizes de Escabeche 55' 6
Bifinhos de Peru Enrolados 45' 4

Além de ter excelente aspecto são saudáveis e deliciosos.
Pato com Arroz 60' 6

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