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Arroz de Frutos do Mar
enviado por Moqueca Pimenta
» veja o site deste utilizador Origem: Brasil
Um prato delicioso e que enche os olhos e a boca.
55' 
6
Composição:
- 1 chávena(s) de chá de polvo
- 1 chávena(s) de chá de lulas
- 1 chávena(s) de chá de sururu
- 5 camarão VG
- 1 chávena(s) de chá de camarão
- 500 gr de siri desfiado
- 1 chávena(s) de chá de cebola(s)
- 3 dente(s) de alho
- 2 tomate(s) pelado(s)
- 3 chávena(s) de chá de arroz parboilizado pré-cozido
- q.b. de azeitonas
- 1 lata(s) de palmito
- q.b. de colorau
- q.b. de coentros
- q.b. de cebolinhas
- q.b. de pimenta preta
- q.b. de sal
Preparação:
Cozinhar o polvo em panela de pressão por 10 minutos. Reservar a água do cozimento.
Numa panela de barro grande, frite a cebola picada e o alho amassado no azeite, acrescente o tomate sem pele e sem sementes e o urucum ou colorau, um pouco de sal e mexa. Na sequência acrescente os camarões grandes. Deixe abrir fervura e em seguida junte o siri desfiado, os camarões pequenos, o sururu e o polvo mexer um pouco. Em seguida retire os camarões grandes e reserve.
Acrescente um pouco de coentro e da cebolinha e o arroz pré-cozido, misture bem e deixar cozinhar um pouco.
Vá acrescentando aos poucos o caldo do cozimento do polvo e da lula (cortada em anéis) para cozinhar o arroz. Não deixe que o arroz fique completamente seco, sirva bem molhadinho, pois a panela de barro continua o cozimento por algum tempo fora do fogo, e o caldo secará.
Para finalizar, junte o restante do coentro e da cebolinha, decore com os camarões VG, o palmito e as azeitonas, regue com azeite e sirva ainda quente.
Numa panela de barro grande, frite a cebola picada e o alho amassado no azeite, acrescente o tomate sem pele e sem sementes e o urucum ou colorau, um pouco de sal e mexa. Na sequência acrescente os camarões grandes. Deixe abrir fervura e em seguida junte o siri desfiado, os camarões pequenos, o sururu e o polvo mexer um pouco. Em seguida retire os camarões grandes e reserve.
Acrescente um pouco de coentro e da cebolinha e o arroz pré-cozido, misture bem e deixar cozinhar um pouco.
Vá acrescentando aos poucos o caldo do cozimento do polvo e da lula (cortada em anéis) para cozinhar o arroz. Não deixe que o arroz fique completamente seco, sirva bem molhadinho, pois a panela de barro continua o cozimento por algum tempo fora do fogo, e o caldo secará.
Para finalizar, junte o restante do coentro e da cebolinha, decore com os camarões VG, o palmito e as azeitonas, regue com azeite e sirva ainda quente.
Receitas Equivalentes:
Arroz de Entrecosto em Vinha d'Alhos
40' 
6
Esta receita é uma especialidade que se faz em aldeias Beirãs.Arroz a Americana
20' 
4 
Arroz bem cozido e temperado, servido com ovos naturalmente deliciosos.Arroz de Salsichas com Legumes
25' 4Arroz de Pobre
40' 
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60' 6
Este versátil prato é ideal para refeições informais, dado poder ser feito com antecedência e ser aquecido durante cerca de meia hora antes de ser servido com uma salada temperada.
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