Arroz de Galinha no Forno

enviado por Elizabeth Coelho

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Aproveite a galinha utilizada para preparar uma canja fazendo este delicioso prato de arroz no forno.

Fácil Tempo 45' Custo Baixo Porções 6

Composição:

1 galinha
1 cebola(s)
1 chouriço de carne
150 gr de bacon
2 chávena(s) de chá de arroz carolino
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b. de salsa
q.b. de piripiri

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Preparação:

Fiz uma canja e como ficou praticamente uma galinha inteira, resolvi aproveitá-la para fazer um arroz como faço o arroz de pato. Desfiei a galinha, previamente desossada e sem pele. Num tachinho cozi 1/2 chouriço de carne e aproveitei a água para a calda do arroz. Numa frigideira pus 2 colheres bem cheias de margarina já temperada com alho (se não tiver, pode substituir por 4 dentes de alho esmagados na margarina) e pus toda a galinha a tomar dessa gordura, sem tostar. Juntei a salsa e bocadinhos de bacon partido. Piquei muito bem a cebola e pus num tacho com o azeite. Quando a cebola ficou translúcida, juntei as 2 chávenas de arroz e embebi no azeite. Adicionei a água (a ferver) de ter cozido o chouriço e um pouco da água da canja que reservei para o efeito.
Rectifiquei os temperos e adicionei salsa. Deixei o arroz cozer por cerca de 12 minutos, em lume reduzido. Num recipiente de ir ao forno dispus metade do arroz, cobri com galinha e depois com o restante arroz. Distribuí as rodelas de chouriço por cima, pincelei com gema de ovo e levei ao forno a dourar.
Servido com uma saladinha ficou "como novo".

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