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Arroz de Peru
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
55' 
4
Composição:
- 1 perna de peru
- 100 gr de toucinho entremeado
- 100 gr de paio
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 copo(s) de vinho branco
- 1 cenoura(s)
- 150 gr de ervilhas
- 300 gr de arroz
- 1/2 cubo(s) de caldo de galinha
- 1 1/2 colher (sopa) de margarina
Preparação:
Escolha e desfie a carne. Coza as ervilhas em água temperada de sal e depois escorra-as. Num tacho, leve ao lume 1 colher de margarina e o toucinho, a cebola e os alhos bem picadinhos, a cenoura e o paio inteiro. Vá mexendo. Quando a cebola começar a alourar e a pegar-se, junte o vinho branco e tape. Deixe ressuar um pouco e junte depois o caldo de galinha e cerca de 0,75 litros de água. Deixe cozer em lume moderado. Quando o toucinho, o paio e a cenoura estiverem cozidos, retire-os para um prato. Meça o caldo que ficou que deve ser 1/2 litro, caso contrário acrescente-o. Prepare um tabuleiro que possa ir ao forno. Lave o arroz e escorra-o bem. Num tacho, leve ao lume 1/2 colher de margarina e quando estiver derretida e quente, junte o arroz e mexa até ficarde aspecto vítreo e deite-o então no tabuleiro e espalhe bem. Espalhe a carne desfiada sobre o arroz e coloque depois as ervilhas cozidas. Junte depois o caldo e cubra com papel de alumínio e leve 20 minutos a forno médio. Retire, depois, e decore com o paio e o toucinho, cortados em fatias e sirva.
NOTA: em vez de perna de peru poderá ser usado outro qualquer tipo de carne de aproveitamento (frango, galinha, assados ou cozidos)
NOTA: em vez de perna de peru poderá ser usado outro qualquer tipo de carne de aproveitamento (frango, galinha, assados ou cozidos)
Receitas Equivalentes:
Arroz de Polvo (II)
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20' 
4 
Arroz bem cozido e temperado, servido com ovos naturalmente deliciosos.Arroz de Mariscos
60' 
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55' 
6
Um prato delicioso e que enche os olhos e a boca.Arroz Chow-Chow
45' 6
É o arroz favorito nos restaurantes chineses.
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