Arroz de Pobre

enviado por TP

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Origem: Estremadura

Serve bem como prato principal.

Média Tempo 40' Custo

Composição:

1/2 kg de bacalhau
250 gr de chouriço de carne
3.50 dl de azeite
1 chávena(s) de chá de açafrão
2 colher (chá) de colorau
5 tomate(s) pelado(s)
4 pimento morrone
4 dente(s) de alho
4 chávena(s) de chá de arroz
12 chávena(s) de chá de água
1 pitada(s) de sal

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Preparação:

Ponha o bacalhau de molho de véspera. No dia corte-o em pedaços, retire a pele e espinhas, passe por farinha e frite em azeite quente, retirando-os depois para um prato. No mesmo azeite frite o chouriço às rodelas e retire para outro prato. Ainda no mesmo azeite, ponha os pimentos às tiras, os tomates aos bocados, e os alhos picadinhos. Com a colher de pau vá esborrachando tudo sobre o lume até ficar papa. Adicione então o colorau, o açafrão e piripiri (opcional) e mexa bem. Este é um preparado que pode ser feito de véspera. Num tacho de barro, deite a massa preparada e a água a ferver, temperada de sal e pimenta. Junte parte do chouriço, o bacalhau e o arroz e deixe ferver 10 minutos em lume brando. Espalhe por cima depois o resto do chouriço e leve a acabar de cozer em forno bem quente, mais 5 minutos. Pode decorar com pimentos morrones às tiras e salsa.

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enviado por Paula Araujo
gostei e vou repetir