Arroz de Tomate à Moda do Minho

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Origem: Entre Douro e Minho

Muito bom para acompanhar peixe frito.

Fácil Tempo 25' Custo Baixo Porções 4

Composição:

1 chávena(s) almoçadeira(s) de arroz
1 dl de azeite
1 cebola(s)
300 gr de tomate(s) maduro(s)
2 chávena(s) almoçadeira(s) de água
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta

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Preparação:

Lave bem os tomates e retire-lhes o pé e corte em pedacinhos pequenos. Num tachinho leve o azeite com a cebola bem picadinha a refogar. Assim que alourar junte os tomates picados. Mexa novamente e deixe refogar o tomate até que se começe a desfazer. Junte a água e deixe ferver. Tempere de sal e pimenta e junte o arroz.

NOTA: Para um arroz malandrinho junte 3 chávenas de água em vez de 2.

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