Arroz Frito com Frutos Secos

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 40' Custo Médio Porções 4

Composição:

50 gr de uvas passas sultanas
350 gr de arroz basmati
1 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 embalagem(s) de gengibre fresco
75 gr de margarina
140 gr de amêndoa (sem casca)
1 folha(s) de louro
1 pitada(s) de piripiri
0.75 dl de iogurte natural
1 colher (sopa) de sumo de limão
6 dl de água quente
q.b. de sal

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Preparação:

Lave o arroz e as passas. Corte a cebola em rodelas e pique o alho e o gengibre (um pedaço com cerca de 2cm). Aqueça a margarina e aloure as amêndoas cerca de 2 minutos em lume médio. Retire as amêndoas e junte o louro e uma pitada de piripiri em pó. Junte as passas, amêndoas, cebola, alho e gengibre e também o iogurte. Tempere com sal. Deixe saltear cerca de 5 minutos em lume brando. Junte o arroz e regue com 6 dl de água quente. Mexa e quando levantar fervura, tape e deixe cozer por 25 minutos em lume brando. Salpique com sumo de limão e sirva imediatamente.

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