Peixes

Bacalhau ao Molho Béchamel

receita enviada por

Difícil 80' Alto 8

Preparação:

Molho Béchamel:
Derreter a manteiga em frigideira, juntar a farinha e misturar dourando um pouco.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada, sal e pimenta preta(pimenta-do-reino).

Bacalhau:
Refogar a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga, acrescentar o bacalhau já cozido e refogar mais um pouco até pegar gosto.
Passar no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misturar metade do molho béchamel ao purê de bacalhau, colocar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho branco misturado com 250 gramas de
camarão pequeno cozido.
Polvilhar com queijo parmesão e pão ralado(farinha de rosca), cobrir com pelotinhas de manteiga e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até gratinar.

NOTA: para que a receita fique mais em conta em vez das 250 gramas de camarão cozido pequeno, pode usar fiambre.

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Composição:
5 colher (sopa) de  manteiga
100 gr de  farinha de trigo
1 pitada(s) de  noz-moscada
2 colher (sopa) de  queijo parmesão ralado
1 Lt de  leite
1 colher (sopa) de  azeite
1 kg de  bacalhau
2 rodela(s) de  cenoura(s)
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
1 colher (sopa) de  pão ralado
2   cebola grande
250 gr de  camarão

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