Bacalhau à Assis

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Beira Baixa

Receita algo recente da cozinha tradicional portuguesa que tem uma história surpreendente. O dono de uma pensão localizada na serra foi surpreendido por um nevão. Não tendo mais que dar de comer aos hóspedes, lançou mão dos últimos alimentos que lhe restavam na despensa e preparou esta deliciosa receita.

Média Custo Porções 4

Composição:

Conversor de Medidas

Preparação:

Cortam-se as batatas e as cenouras em palha e fritam-se em azeite. Desfia-se o bacalhau previamente demolhado.
Corta-se a cebola às rodelas finas e leva-se a refogar em azeite com o pimento e o presunto cortado em quadradinhos. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar muito bem. Introduzem-se as batatas e as cenouras, envolve-se tudo e, finalmente, juntam-se os ovos batidos com a salsa picada. Deixam-se cozer um pouco, devendo ficar um pouco húmido.
Enfeita-se com pimentos morrones.

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Receitas Equivalentes:

Bacalhau à Conde 60' 6
Lulas Cheias 60' 4

Esta receita é originária da bonita região Algarvia chamada Vila do Bispo. São uma delícia.
Soufflé de Pescada 50' 6

Aqui está um Soufflé que pode fazer para um grupo de 6 pessoas. Pode fazer acompanhar o mesmo de uma salada simples, e se quiser enfeitar com azeitonas.
Safio com molho branco 60' 4

Uma bela apresentação, além de apetitosa é saudável e requintada.
Pescada no Forno, ao natural 50' 2

Prepare as postas de pescada para um jantar especial a dois, regadas a limão e com o toque especial da salsa e dos coentros, será sucesso garantido.

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