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Bacalhau à Bolonhesa com Batata Palha e Molho Béchamel
enviado por Belinhagulosa
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma idéia inovadora e muito gostosa. Vale a pena experimentar.
50' 
6
Composição:
- 2 posta(s) de bacalhau demolhado
- 1 pacote(s) de batata palha (em palito)
- 1/2 pacote(s) de miolo de camarão
- 1 lata(s) de cogumelos laminados
- 1 pacote(s) de molho béchamel
- 1 pacote(s) de natas (creme de leite)
- q.b. de calda de tomate
- 1 cebola(s)
- q.b. de azeite
- q.b. de orégãos
- 1/2 pacote(s) de queijo mozzarella ralado
Preparação:
Coze-se o bacalhau com o miolo de camarão. No fim de cozido guarda-se a água.
Num tacho mete-se um fio de azeite e a cebola picada deixa-se refogar um pouco, junta-se a calda de tomate, uns poucos de orégões e o bacalhau escorrido, o miolo de camarão e uns cogumelos laminados. Deixa-se estar mais um pouco e mete-se um pouco da água de cozer o bacalhau. Reserve.
Num tabuleiro, faça uma cama de batata palha, cubra com a mistura de bacalhau.
Misture o molho béchamel com as natas e deite-o por cima do preparado. Com uma faca, dá-se uns golpes para que o molho envolva para baixo.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado, enfeite com umas azeitonas e leve ao forno para dourar.
Num tacho mete-se um fio de azeite e a cebola picada deixa-se refogar um pouco, junta-se a calda de tomate, uns poucos de orégões e o bacalhau escorrido, o miolo de camarão e uns cogumelos laminados. Deixa-se estar mais um pouco e mete-se um pouco da água de cozer o bacalhau. Reserve.
Num tabuleiro, faça uma cama de batata palha, cubra com a mistura de bacalhau.
Misture o molho béchamel com as natas e deite-o por cima do preparado. Com uma faca, dá-se uns golpes para que o molho envolva para baixo.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado, enfeite com umas azeitonas e leve ao forno para dourar.
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4
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