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MARQUE-NOS:
Bacalhau à Conde
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
60' 
6 
Composição:
- 500 gr de bacalhau
- 600 gr de batata(s)
- 300 gr de cebola(s)
- 4 dente(s) de alho
- 100 gr de margarina
- 2 1/2 dl de natas (creme de leite)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
- 2 colher (sopa) de queijo ralado
Preparação:
1.Coza em água, o bacalhau já demolhado.
2.Deixe arrefecer, retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
3.Coza as batatas, em água temperada de sal, escorr-a e reduza-as a puré.
4.Pique finamente as cebolas e os alhos, e leve-os ao lume com a margarina, sem ganhar cor.
5.Junte o bacalhau e deixe-o refogar um pouco, depois reduza-o a puré, numa máquina de cozinha.
6.Junte o puré de batata, o puré e bacalhau, mexa bem e junte as natas, tempere e sal e pimenta.
7.Deite o preparado num tabuleiro de pyrex, previamente untado com margarina, e polvilhe com queijo ralado.
8.Leve ao forno a 225º C, só para gratinar.
2.Deixe arrefecer, retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
3.Coza as batatas, em água temperada de sal, escorr-a e reduza-as a puré.
4.Pique finamente as cebolas e os alhos, e leve-os ao lume com a margarina, sem ganhar cor.
5.Junte o bacalhau e deixe-o refogar um pouco, depois reduza-o a puré, numa máquina de cozinha.
6.Junte o puré de batata, o puré e bacalhau, mexa bem e junte as natas, tempere e sal e pimenta.
7.Deite o preparado num tabuleiro de pyrex, previamente untado com margarina, e polvilhe com queijo ralado.
8.Leve ao forno a 225º C, só para gratinar.
Receitas Equivalentes:
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Sável de Escabeche à Moda do Minho
Bacalhau à Maria Manuela
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Croquetes de Camarão
30' 
4
Um delicioso aperitivo de camarão.
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