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Bacalhau à Narcisa
enviado por Lidia Penedo
Origem: Entre Douro e Minho
Receita Minhota e celebrizada por um restaurante com o mesmo nome.Uma verdadeira especialidade.
30' 
4
Composição:
Preparação:
1.Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes, seque as postas e frite-as em azeite quente.Retire o bacalhau, mantendo-o quente.
2.Descasque e corte batatas às rodelas grossas, e depois frite-as no azeite em fritou o bacalhau.
3.No azeite que resta de fritar o bacalhau e as batatas, deite as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, uma folha de louro partida aos pedacinhos, os cravinhos e o colorau.
4.Coloque as postas de bacalhau numa travessa, à volta disponha as batatas fritas, regue com o molho obtido e a cebola em cima do bacalhau.
Nota:
As batatas tambem são fritas em azeite.
2.Descasque e corte batatas às rodelas grossas, e depois frite-as no azeite em fritou o bacalhau.
3.No azeite que resta de fritar o bacalhau e as batatas, deite as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, uma folha de louro partida aos pedacinhos, os cravinhos e o colorau.
4.Coloque as postas de bacalhau numa travessa, à volta disponha as batatas fritas, regue com o molho obtido e a cebola em cima do bacalhau.
Nota:
As batatas tambem são fritas em azeite.
Receitas Equivalentes:
Bacalhau de Coentrada
60' 
4
Mais uma maneira de cozinhar bacalhau, bem agradável.Caldeirada à Pescador
Bacalhau com Natas
150' 
6
Um delicioso e irresistível prato. Consiste em uma mistura de batatas, bacalhau e molho branco.Bacalhau com Polenta
50' 
6
Uma combinação muito saborosa que agradará aos mais exigentes paladares.Linguado Au Meunier
30' 4
Prato da cozinha tradicional Francesa, o seu nome advem da utilização de farinha na sua confecção.Antigamente era o moleiro que moía o trigo para obter a farinha.
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