Bacalhau à Vianense

enviado por Lidia Penedo

Origem: Entre Douro e Minho

Fácil Tempo 45' Custo Médio Porções 4 Páscoa

Composição:

1 lombo(s) de bacalhau
1/2 Lt de leite
2 1/2 dl de azeite
4 cebola(s)
5 dente(s) de alho
750 gr de batata(s)
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

1.Demolhe o bacalhau, durante 48 horas com a pele voltada para cima, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes.
2.Num tacho leve ao lume o leite, introduza o bacalhau, e deixe ferver durante 2 minutos.
3.Retire o bacalhau com uma escumadeira, deixe escorrer e passe-o por água fria.
4.Ponha o bacalhau numa assadeira.
5.Corte as cebolas às rodelas finas , e pique os alhos, e espalhe em cima do bacalhau.
6.Coza as batatas, durante 8 minutos, escorra-as e corte-as às rodelas, e disponha-as à volta do bacalhau na assadeira.
7.Tempere com pimenta e regue com o azeite.
8.Vai a assar em forno quente 180º, durante 35 minutos.

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