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Bacalhau à Zicas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Composição:
- 3 cebola(s)
- 1 dl de azeite
- 1 Lt de leite
- 50 gr de margarina
- 150 gr de flocos de batata
- 2 dl de natas (creme de leite)
- sal
- pimenta branca
- noz-moscada
Preparação:
Depois de bem demolhado, escalde o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Lasque e reserve. De seguida, corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite.
Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, prepare o puré. Para tal, leve o leite ao lume juntamente com uma pitada de sal e a manteiga.
Quando levantar fervura, acrescente os flocos de batata e mexa energicamente até ficar bem homogéneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o puré ao refogado e envolva ainda as natas. Rectifique temperos e leve ao forno para gratinar.
Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, prepare o puré. Para tal, leve o leite ao lume juntamente com uma pitada de sal e a manteiga.
Quando levantar fervura, acrescente os flocos de batata e mexa energicamente até ficar bem homogéneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o puré ao refogado e envolva ainda as natas. Rectifique temperos e leve ao forno para gratinar.
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Comentários:
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- enviado por Maria
em varias receitas de bacalhau nao é indicada a quantidade de bacalhau para a receita.
- enviado por G. Ghelli
Gostaria de saber o que é aqui no Brasil, molho de grelos e Almeijoas. Tenho utilizado algumas receitas mas dependo de saber isso e outras coisas.
