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Bacalhau com Natas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
60' 
10 
Composição:
- 500 gr de bacalhau
- 600 gr de batata(s)
- 500 gr de cebola(s)
- q.b. de óleo
- 60 gr de margarina
- 30 gr de farinha de trigo
- 1 Lt de leite
- 2 1/2 dl de natas (creme de leite)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 limão em sumo
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
- 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação:
1.Demolhe em água o bacalhau.
2.Depois de demolhado coza-o.Quando frio retire-lhe todas as peles e espinhas,e desfaça-o em lascas.
3.Corte as cebolas às rodelas e deixe-as cozer com 30gr de margarina sem ganhar cor.Introduza o bacalhau e em lume lento deixe refogar.Quando estiver refogado retire.
4.Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, fritando-as, tendo o cuidado de as deixar claras e moles.
5.? parte derreta a restante margarina, e polvilhe com a farinha, deixe cozer sem ganhar grumos.Regue com o leite e 1,5dl de natas.Deixe ferver até o molho ficar homogéneo e espesso.
6.Retire do lume e tempere com a mostarda, sumo de limão, sal, pimenta e o resto das natas.
7.Num recipiente que seja grande, misture as batatas fritas com o bacalhau, deite por cima o molho envolvendo bem.
8.Deite o preparado num recipiente que possa ir ao forno pré aquecido, até dourar a superfície.
9.Se gostar antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado parmesão.
2.Depois de demolhado coza-o.Quando frio retire-lhe todas as peles e espinhas,e desfaça-o em lascas.
3.Corte as cebolas às rodelas e deixe-as cozer com 30gr de margarina sem ganhar cor.Introduza o bacalhau e em lume lento deixe refogar.Quando estiver refogado retire.
4.Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, fritando-as, tendo o cuidado de as deixar claras e moles.
5.? parte derreta a restante margarina, e polvilhe com a farinha, deixe cozer sem ganhar grumos.Regue com o leite e 1,5dl de natas.Deixe ferver até o molho ficar homogéneo e espesso.
6.Retire do lume e tempere com a mostarda, sumo de limão, sal, pimenta e o resto das natas.
7.Num recipiente que seja grande, misture as batatas fritas com o bacalhau, deite por cima o molho envolvendo bem.
8.Deite o preparado num recipiente que possa ir ao forno pré aquecido, até dourar a superfície.
9.Se gostar antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado parmesão.
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Comentários:
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- enviado por Maria Araujo
Fiz ontem o prato para o almoço.Em vez das batatas em cubos usei-as em "palha".Estava delicioso,tds deram os parabéns
- enviado por Susana Marques
fica muito bom o bacalhau com natas, em vez de levar todos esses temperos, ao fim do bacalhau ser cozido ,ser refogado com azeite, cebola e alho.fritar as batatas aos cubos, por tudo num tabuleiro,e cobrir com béchamel misturado com natas.por cima pode-se por ovo cozido ás rodelas e pão ralado
