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Bacalhau com polenta cremosa
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma mistura irresistível da famosa polenta com o bacalhau.
60' 
4
Composição:
- 0.75 chávena(s) de chá de vinho branco seco
- 1/4 chávena(s) de chá de água
- 2 colher (sopa) de azeite
- 1 lata(s) de molho de tomate
- 1 kg de bacalhau
- 2 cravinhos
- 1 cebola(s)
- 1 folha(s) de louro
- 2 chávena(s) de chá de farinha de milho
- 1 chávena(s) de chá de natas (creme de leite)
- 4 chávena(s) de chá de água
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 200 gr de queijo mozzarella ralado
- 2 cubo(s) de caldo de legumes
Preparação:
Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas. Desfiar o peixe. Refogar a cebola no azeite e colocar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água.
Cozinhar por 30 minutos e adicionar sal, se necessário. Descartar o cravo e reservar.
Polenta:
Numa panela grande, juntar a água, os tabletes de legumes e a margarina. Levar ao fogo e deixar ferver. Adicionar os flocos de milho, sem parar de mexer. Mantenha no fogo por 5
minutos. Retirar do fogo e juntar o creme de leite e a mussarela. Colocar a polenta numa travessa redonda, formando uma coroa. No centro, discolocar o bacalhau, polvilhar com o
queijo parmesão e o cheiro-verde e levar ao forno por 10 minutos. Servir em seguida.
Cozinhar por 30 minutos e adicionar sal, se necessário. Descartar o cravo e reservar.
Polenta:
Numa panela grande, juntar a água, os tabletes de legumes e a margarina. Levar ao fogo e deixar ferver. Adicionar os flocos de milho, sem parar de mexer. Mantenha no fogo por 5
minutos. Retirar do fogo e juntar o creme de leite e a mussarela. Colocar a polenta numa travessa redonda, formando uma coroa. No centro, discolocar o bacalhau, polvilhar com o
queijo parmesão e o cheiro-verde e levar ao forno por 10 minutos. Servir em seguida.
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6
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