Bacalhau de Natal à Moda da Serra

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Beira Baixa

Bacalhau é sempre nobre em qualquer mesa e torna o Natal ainda mais saboroso.

Média Tempo 50' Custo Médio Porções 6 Natal

Composição:

1 molho(s) de couve galega
6 dente(s) de alho
6 posta(s) de bacalhau
q.b. de pão duro
1 1/2 kg de batata(s)
250 ml de azeite
q.b. de sal

Conversor de Medidas

Preparação:

Colocar o bacalhau de molho. Cozinhar o bacalhau e, à parte, cozinhar as batatas, previamente descascadas, e as couves, previamente arranjadas. Depois de tudo cozido,
cortar o pão em fatias e colocar no fundo de uma travessa de barro. Por cima, derramar a água que cozinhou o bacalhau em quantidade suficiente para amolecer o pão. Regar em
seguida com metade do azeite e polvilhar com metade do alho. Por cima, colocar as batatas, o bacalhau e as couves e terminar com o restante do alho e azeite. Sacudir a travessa para temperar por igual e servir.

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Receitas Equivalentes:

Ensopado de Enguias 60' 6

Prato especial da região do Ribatejo, é uma verdadeira iguaria.
Roupa Velha 30' 4

Prato confeccionado a partir de sobras da ceia da noite de Natal.
Bacalhau com Natas 60' 10
Bacalhau Coberto com Broa 75' 2

Bacalhau com crosta formada por broa de milho. Irresistível.
Meia Desfeita 45' 4

Receita bem tradicional é considera como um acepipe Lisboeta.

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enviado por Jose Pereira
Hoje estou terrivel. Se aproveitarmos a água de bacalhau e adicionarmos ao pão, alho, um ovo batido e um pouco de Coentro fresco, teremos uma bela Sopa Saloia. O Bacalhau? Bem, esse se tempera com azeite e vinagre que é bem mais delicioso do que com aquela mistura braba.
Um abraço.
JJCP