Descascam-se as bananas e cortam-se ao meio no sentido longitudinal.
Colocam-se num pirex que possa ir ao forno e à mesa.
Polvilham-se com a casca ralada do limão, a canela e nozinhas de manteiga.
Mistura-se o leite condensado com as gemas e verte-se sobre as bananas.
Polvilha-se com côco e vão ao forno a gratinar.
Retiram-se quando estiverem douradas.
Podem ser servidas mornas ou frias.