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Bavarois de Café
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Europeia
Excelente sobremesa de sabor a café, bem fresquinha e leve, é a sobremesa indicada para um jantar de festa.
30' 
6
Composição:
- 200 gr de açúcar
- 5 ovos
- 2 dl de leite
- 40 gr de café solúvel
- 4 folha(s) de gelatina branca
- q.b. de chantilly
Preparação:
1.Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
2.Leve o leite ao lume a levantar fervura.
3.Num recipiente que possa ir ao lume, bata as gemas com o açúcar, adicione o café solúvel e bata até a massa se apresentar cremosa.
3.Continuando sempre a bater e com um certo cuidado, vá deitando em fio o leite a ferver.
4.Leve o recipiente ao lume para engrossar, mas mexendo sempre para não pegar.
5.Retire o recipiente do lume e adicione a gelatina demolhada, mexa bem para que as folhas de gelatina fiquem bem dissolvidas e sem grumos.
6.Bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior com muito cuidado.
7.Passe uma forma por água fria, e deite dentro a bavarois, leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.
8.Desenforme aquecendo a forma por fora com um pano molhado em água quente.
9.Decore com chantilhy.
Nota:
O recipiente que usar para levar o creme ao lume a engrossar não pode ser de alumínio, este material já vai fcando fora de mercado.
2.Leve o leite ao lume a levantar fervura.
3.Num recipiente que possa ir ao lume, bata as gemas com o açúcar, adicione o café solúvel e bata até a massa se apresentar cremosa.
3.Continuando sempre a bater e com um certo cuidado, vá deitando em fio o leite a ferver.
4.Leve o recipiente ao lume para engrossar, mas mexendo sempre para não pegar.
5.Retire o recipiente do lume e adicione a gelatina demolhada, mexa bem para que as folhas de gelatina fiquem bem dissolvidas e sem grumos.
6.Bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior com muito cuidado.
7.Passe uma forma por água fria, e deite dentro a bavarois, leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.
8.Desenforme aquecendo a forma por fora com um pano molhado em água quente.
9.Decore com chantilhy.
Nota:
O recipiente que usar para levar o creme ao lume a engrossar não pode ser de alumínio, este material já vai fcando fora de mercado.
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Leve e saborosa..
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