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Bavarois de Chocolate
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Fresca e aveludada, esta bavarois, é um complemento perfeito para uma boa refeição.
45' 
6 
Composição:
- 6 folha(s) de gelatina branca
- 6 ovos
- 1/2 Lt de leite
- 1/2 Lt de natas (creme de leite)
- 250 gr de açúcar
- 50 gr de chocolate em pó
- 200 gr de chocolate de culinária em tablete
- 2 colher (sopa) de café solúvel
- q.b. de chantilly
Preparação:
1.Derreta o chocolate no leite, acrescente o açúcar, o chocolate em pó e o café solúvel.
2.Misture tudo muito bem até obter um creme liso.
3.Bata as gemas e adicione-as ao creme de chocolate, leve ao lume brando só para cozer as gemas, tendo o cuidado de mexer continuamente.
4.Retire do lume e junte as folhas de gelatina que anteriormente tinham sido postas de molho em água fria, devidamente espremidas.
5.Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando, para não ganhar película.
6.Bata as natas e incorpore-as ao creme de chocolate.
7.Passe uma forma por água fria, escorra e deite dentro o preparado.
8.Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.
9.Quando o deoce estiver bem firme, desenforme-o mergulhando a forma rapidamente em água quente.
10.Decore com chantilly.
2.Misture tudo muito bem até obter um creme liso.
3.Bata as gemas e adicione-as ao creme de chocolate, leve ao lume brando só para cozer as gemas, tendo o cuidado de mexer continuamente.
4.Retire do lume e junte as folhas de gelatina que anteriormente tinham sido postas de molho em água fria, devidamente espremidas.
5.Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando, para não ganhar película.
6.Bata as natas e incorpore-as ao creme de chocolate.
7.Passe uma forma por água fria, escorra e deite dentro o preparado.
8.Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.
9.Quando o deoce estiver bem firme, desenforme-o mergulhando a forma rapidamente em água quente.
10.Decore com chantilly.
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