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Bavarois de Laranja
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Por mais simples que possa parecer, a sobremesa é a grande estrela da refeição.
Este delicioso Bavarois é uma excelente opção para agradar aos mais requintados paladares.
40' 
10
Composição:
- 250 gr de açúcar de confeiteiro
- 2 colher (sopa) de laranja em raspa
- 1 pacote(s) de gelatina branca em pó
- 3 colher (sopa) de água gelada
- 1/2 Lt de natas frescas
- 2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 laranja em sumo
- 2 limão em sumo
Preparação:
Bata o açúcar de confeiteiro (250g) com o sumo das frutas (2 limões e 2 laranjas) e as raspas de laranja. Misture a gelatina em pó sem sabor hidratada e derretida em banho-maria. Reserve.
Bata as natas frescas geladas com o açúcar de confeiteiro (2 colheres rasas) e a baunilha até ficar espesso, mas ainda mole.
Junte à mistura de gelatina.
Quando o creme começar a engrossar, coloque em uma forma (com capacidade para 2.000ml)untada com óleo e molhada com água.
Leve ao frigorífico até ficar firme (aprox. 4 horas)
Desenforme e sirva o bavarois frio.
Decore com gomos de laranja passados em açúcar granulado ou cristalizado.
Sugestão:
Nunca bata as natas em ponto de chantilly quando este fizer parte de uma receita cremosa, deixe-o apenas ficar espesso, mas ainda mole.
Dica:
Em receitas de cremes enformados, é importante que ele comece a engrossar antes de colocá-lo na forma, assim a gelatina não se deposita no fundo.
Bata as natas frescas geladas com o açúcar de confeiteiro (2 colheres rasas) e a baunilha até ficar espesso, mas ainda mole.
Junte à mistura de gelatina.
Quando o creme começar a engrossar, coloque em uma forma (com capacidade para 2.000ml)untada com óleo e molhada com água.
Leve ao frigorífico até ficar firme (aprox. 4 horas)
Desenforme e sirva o bavarois frio.
Decore com gomos de laranja passados em açúcar granulado ou cristalizado.
Sugestão:
Nunca bata as natas em ponto de chantilly quando este fizer parte de uma receita cremosa, deixe-o apenas ficar espesso, mas ainda mole.
Dica:
Em receitas de cremes enformados, é importante que ele comece a engrossar antes de colocá-lo na forma, assim a gelatina não se deposita no fundo.
Receitas Equivalentes:
Tigelada à Moda da Beira
50' 
6
Doce tradicional de Portugal, sendo preparado de maneiras diferentes em cada região. Esta é a da Beira Alta.Fruta Gelatinada
15' 6 
Taças de gelatina com pedaços de fruta. Refrescante, pouco calórico e delicioso.Gelado de Limão
25' 
Sempre fresco é ideal para o calor do verão. Além de fácil, é muito desenjoativo devido ao limão.Pudim do Abade de Priscos
30' 
8
Este pudim destina-se aos mais gulosos e apreciadores, pois trata-se de uma sobremesa da nossa doçaria conventual Minhota.Doce Frio de Fruta e Iogurtes
30' 8
Fácil de fazer e faz sucesso em qualquer festa.
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