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MARQUE-NOS:
Bife à Marrare
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
O nome deste bife deve-se ao dono de um estabelecimento (Café Marrare) nascido na Galiza de apelido Marrare. Era conhecido por ser ponto de encontro de grandes boémios e marialvas.
15' 
1
Composição:
- 200 bife(s) de pojadouro
- 80 gr de margarina
- 3 colher (sopa) de natas (creme de leite)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta em grão
Preparação:
1.Aquece-se muito bem metade da porção de margarina numa frigideira de ferro ou aço forte..
2.Introduz-se o bife e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados sem o picar ao voltar.Esta operação deverá ser bastante rápida para que os sucos da carne não saiam.
3.Tempera-se o bife com sal e pimenta preta moída na altura.
4.Escorre-se da frigideira a gordura em que o bife fritou, conservando o bife, junta-se a restante margarina.
5.Reduz-se o lume e deixa-se cozer o bife durante alguns minutos, agitando a frigideira.
6.Adicionam-se as natas e deixa-se engrossar o molho continuando a agitar a frigideira.
7.Coloca-se o bife num prato pré aquecido e rega-se com o molho.
NOTA:
Serve-se acompanhado de batatas fritas em palitos.
2.Introduz-se o bife e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados sem o picar ao voltar.Esta operação deverá ser bastante rápida para que os sucos da carne não saiam.
3.Tempera-se o bife com sal e pimenta preta moída na altura.
4.Escorre-se da frigideira a gordura em que o bife fritou, conservando o bife, junta-se a restante margarina.
5.Reduz-se o lume e deixa-se cozer o bife durante alguns minutos, agitando a frigideira.
6.Adicionam-se as natas e deixa-se engrossar o molho continuando a agitar a frigideira.
7.Coloca-se o bife num prato pré aquecido e rega-se com o molho.
NOTA:
Serve-se acompanhado de batatas fritas em palitos.
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