Bifes de Cebolada

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Estremadura

Média Tempo 60' Custo Médio Porções 4

Composição:

1/2 bife(s) de folha de alcatra
4 cebola(s)
2 dente(s) de alho
2 colher (sopa) de azeite
1/2 kg de tomate(s) maduro(s)
1 molho(s) de salsa
1 folha(s) de louro
sal
pimenta branca

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Preparação:

Num tacho deita-se o azeite. Introduzem-se, em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas em rodelas muito finas, o tomate pelado, sem grainhas e cortado em rodelas, o alho e a salsa picados. Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades no meio e a outra por cima das camadas. Tempera-se com sal grosso e pimenta. Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, até estar bem apurado. Se o tomate fizer muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se evaporar.
Serve-se acompanhado com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.

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