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MARQUE-NOS:
Bifes de Peru Enrolados e Recheados de Patê
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Um toque muito original, e ao mesmo tempo muito simples de confeccionar!
35' 
4
Composição:
- 750 gr de peito de perú (bifinhos)
- 1 lata(s) de cogumelos
- 1 lata(s) de pasta de fígado
- 2 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1/2 cubo(s) de caldo de galinha
- 1/2 copo(s) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de margarina
- 150 gr de natas (creme de leite)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
Preparação:
Tempere bem os bifinhos com pimenta moída na altura e um pouco de sal grosso. Divida a pasta de fígado pelos bifinhos colocando-a no meio de cada um. Enrole-os em forma de charuto e prenda-os com palitos para segurar.
Leve ao lume o azeite e a margarina num tachinho. Junte os bifes enrolados e aloure por igual de todos os lados. Adicione o vinho do Porto, mostarda e vinho branco. Deixe ferver por 2 minutos e junte depois o caldo de galinha. Adicione também os cogumelos e as natas. Tape o tacho e deixe ferver para o molho apurar e engrossar. Quando estiverem bem cozinhados, retire do lume e retire-lhes os palitos. Sirva numa travessa regados com o molho e acompanhados de arroz simples.
Leve ao lume o azeite e a margarina num tachinho. Junte os bifes enrolados e aloure por igual de todos os lados. Adicione o vinho do Porto, mostarda e vinho branco. Deixe ferver por 2 minutos e junte depois o caldo de galinha. Adicione também os cogumelos e as natas. Tape o tacho e deixe ferver para o molho apurar e engrossar. Quando estiverem bem cozinhados, retire do lume e retire-lhes os palitos. Sirva numa travessa regados com o molho e acompanhados de arroz simples.
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