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Bifinhos com Cogumelos
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Para uma bela refeição ou um jantar especial, esta é uma receita fácil e sai sempre bem. Bom apetite!
40' 
4 
Composição:
- 50 gr de banha
- 8 bifinho(s) de carne de vitela
- 30 gr de manteiga
- 1/2 cálice(s) de vinho do Porto
- 2 dl de natas (creme de leite)
- 150 gr de cogumelos
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Tempere os escalopes com sal e pimenta. Deite a banha numa frigideira de metal e deixe aquecer bem. Seguidamente, aloure os escalopes, poucos de cada vez para que não arrefeçam a banha. Quando tiverem alourado de ambos os lados, retire para um prato. Depois de todos os escalopes fritos, retire a banha da frigideira e deite a manteiga. Deixe alourar e regue com vinho do Porto (ou Madeira, como preferir), juntando a seguir as natas e os cogumelos. Deixe ferver um pouco e junte os escalopes ao molho. Vá mexendo enquanto o molho ferve e apura. Deixe ferver lentamente até atingir a espessura que desejar. Conserve assim até ao momento de servir. Nessa altura, aqueça e retire os escalopes para o prato de servir. O molho poderá então estar um pouco espesso. Se tal acontecer, deixe-o ferver mais um pouco e depois regue com ele os escalopes.
Sirva com batatinhas fritas ou assadas.
Sirva com batatinhas fritas ou assadas.
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Comentários:
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- enviado por Teresa Figueiredo
Adorei a simplicidade da receita e o resultado um jantar requintado!
Fiz para acompanhar esparregado, e as batatinhas fritas, é igualmente bom com arroz branco simples, pois o molho resultante dos bifinhos ajuda não só a ornamentar como também a tornar o arroz mais suculento, DELICOSO! - enviado por Reinaldo Amarante
Experimente substituir o vinho do Porto por 2 colheres de sopa de molho de soja.O resultado... é surpreendente.
Chefe : Obrigado pela sua sugestão.
