Bata os ovos com o açúcar. Leve ao lume o azeite com a margarina, e logo que levantem fervura, retire do lume e adicione os ovos, mexendo muito bem.
Vá misturando farinha ao preparado, até obter a consistência desejada.
Molde os biscoitos em forma de "oitos", e leve-os ao forno a cozer, num tabuleiro untado com azeite.