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Bolachinhas de Vizela
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Excelentes bolachinhas para servir na Páscoa, ou apenas para ter em casa para tomar com chá.
45' 
Composição:
- 250 gr de farinha de trigo
- 125 gr de açúcar
- 125 gr de manteiga
- 100 gr de amêndoa (sem casca)
- 1 ovos
- q.b. de açúcar para polvilhar
Preparação:
Esclade as amêndoas e pele-as. Separe 1/3 das amêndoas, as que tiverem melhopr aspecto. Quanto às restantes, enxague-as e passe na máquina de picar bem fina.
Numa tigela amasse a manteiga com o açúcar. Junte depois o ovo, amasse um pouco, e junte também a farinha e a amêndoa moída. Se a massa se encontrar muito mole, poderá juntar um pouco mais de farinha. Estenda a massa com um rolo até cerca de 3 mm de espessura, e corte rodelas com formas. Vá colocando as bolachinhas já moldadas num tabuleiro untado e coloque por cima de cada uma 1 amêndoa inteira das que guardou inicialmente. Polvilhe com açúcar e leve a forno muito quente. Assim que estiverem douradinhas retire-as. Descole-as do tabuleiro e deixe-as arrefecer.
NOTA: Não use tabuleiros de esmalte.
Numa tigela amasse a manteiga com o açúcar. Junte depois o ovo, amasse um pouco, e junte também a farinha e a amêndoa moída. Se a massa se encontrar muito mole, poderá juntar um pouco mais de farinha. Estenda a massa com um rolo até cerca de 3 mm de espessura, e corte rodelas com formas. Vá colocando as bolachinhas já moldadas num tabuleiro untado e coloque por cima de cada uma 1 amêndoa inteira das que guardou inicialmente. Polvilhe com açúcar e leve a forno muito quente. Assim que estiverem douradinhas retire-as. Descole-as do tabuleiro e deixe-as arrefecer.
NOTA: Não use tabuleiros de esmalte.
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