Boleima

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Origem: Beira Baixa

Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela e São Mamede, sendo inúmeras as receitas. �? no entanto muito simples de fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce, polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada com aguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculos empilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas e fatias finas de maçã.

Fácil Tempo 30' Custo Médio

Composição:

1 kg de massa de pão
250 gr de farinha de trigo
500 gr de açúcar
250 gr de manteiga
6 ovos
1 limão em raspa
q.b. de canela em pó

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Preparação:

Amasse muito bem todos os ingredientes àexcepção da canela. Quando a massa começar a fazer bolhas e despegar da tigela onde está a trabalhá-la, deite num tabuleiro untado. Tape e deixe levedar cerca de 30 minutos. Polvilhe depois com canela e açúcar e leve a forno muito quente, 220ºC, previamente aquecido. Deixe cozer por cerca de 25 minutos.

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