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Bolinhas de Ricotta
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Se quer requinte rico em sabor à mesa, deve fazer estes deliciosos bolinhos de ricotta. Irresistíveis.
40' 
4
Composição:
- 2 colher (sopa) de curaçau
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 80 gr de açúcar de confeiteiro
- 50 gr de biscoito amaretti
- 5 gota(s) de essência de baunilha
- 600 gr de queijo ricotta
- q.b. de cerejas em calda
- q.b. de açúcar
Preparação:
Passar a ricota na peneira, colocar numa tigela e adicionar os biscoitos amaretti socados, o açúcar de confeiteiro, o licor, a canela e a baunilha. Mexer bem e levar a vasilha ao
frigorífico até a mistura ficar sólida. Tirar do frigorífico e retirar a mistura da vasilha às colheradas. Com as mãos húmidas, fazer uma bolinha de cada colherada de massa e introduzir no centro uma cereja sem caroço. Alisar bem as bolinhas. Despejar um pouco de açúcar sobre uma folha de papel impermeável e role as bolinhas sobre o açúcar.
Colocar num prato e levar ao refrigerador até o momento de servir. Se quiser, pode usar um terço de açúcar e dois terços de chocolate amargo para passar as bolinhas. Pode
também substituir as cerejas por um pedacinho de fruta cristalizada.
frigorífico até a mistura ficar sólida. Tirar do frigorífico e retirar a mistura da vasilha às colheradas. Com as mãos húmidas, fazer uma bolinha de cada colherada de massa e introduzir no centro uma cereja sem caroço. Alisar bem as bolinhas. Despejar um pouco de açúcar sobre uma folha de papel impermeável e role as bolinhas sobre o açúcar.
Colocar num prato e levar ao refrigerador até o momento de servir. Se quiser, pode usar um terço de açúcar e dois terços de chocolate amargo para passar as bolinhas. Pode
também substituir as cerejas por um pedacinho de fruta cristalizada.
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