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Bolinhas de Ricotta
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Se quer requinte rico em sabor à mesa, deve fazer estes deliciosos bolinhos de ricotta. Irresistíveis.
40' 
4
Composição:
- 2 colher (sopa) de curaçau
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 80 gr de açúcar de confeiteiro
- 50 gr de biscoito amaretti
- 5 gota(s) de essência de baunilha
- 600 gr de queijo ricotta
- q.b. de cerejas em calda
- q.b. de açúcar
Preparação:
Passar a ricota na peneira, colocar numa tigela e adicionar os biscoitos amaretti socados, o açúcar de confeiteiro, o licor, a canela e a baunilha. Mexer bem e levar a vasilha ao
frigorífico até a mistura ficar sólida. Tirar do frigorífico e retirar a mistura da vasilha às colheradas. Com as mãos húmidas, fazer uma bolinha de cada colherada de massa e introduzir no centro uma cereja sem caroço. Alisar bem as bolinhas. Despejar um pouco de açúcar sobre uma folha de papel impermeável e role as bolinhas sobre o açúcar.
Colocar num prato e levar ao refrigerador até o momento de servir. Se quiser, pode usar um terço de açúcar e dois terços de chocolate amargo para passar as bolinhas. Pode
também substituir as cerejas por um pedacinho de fruta cristalizada.
frigorífico até a mistura ficar sólida. Tirar do frigorífico e retirar a mistura da vasilha às colheradas. Com as mãos húmidas, fazer uma bolinha de cada colherada de massa e introduzir no centro uma cereja sem caroço. Alisar bem as bolinhas. Despejar um pouco de açúcar sobre uma folha de papel impermeável e role as bolinhas sobre o açúcar.
Colocar num prato e levar ao refrigerador até o momento de servir. Se quiser, pode usar um terço de açúcar e dois terços de chocolate amargo para passar as bolinhas. Pode
também substituir as cerejas por um pedacinho de fruta cristalizada.
Receitas Equivalentes:
Pêras assadas no forno com pinoli e passas e regadas com moscatel/marsala
60' 
6
O contraste do doce com o salgado dos pinoli será apreciado pelos mais exigentes paladares. Não se esqueça do mais importante: as peras devem estar bem maduras.Pudim de Bolacha Maria
40' 8
Receita simples e muito gostosa, fácil de preparar.Mousse de Manga III
25' 
8
Mais uma forma de preparar esse delicioso e refrescante doce.Doce de Tomate
120' 10
Doce tradicional óptimo para barrar pão.Clafoutis de Ameixas Vermelhas
60' 10
Mais uma variante que resulta da introdução da fruta no doce. Misto de pudim e fruta é delicioso e requintado, pode ser servido numa refeição mais elaborada.
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