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Bolinhos de Abóbora-Menina
enviado por Lidia Penedo
Origem: Entre Douro e Minho
Fáceis de executar estes bolinhos (tipo sonhos de abóbora), receita tradicional da zona região do Norte.
60' 
12 
Composição:
- 2 kg de abóbora
- 60 gr de farinha de trigo
- 100 gr de açúcar
- 5 ovos
- 1 cálice(s) de vinho do Porto
- 2 limão em raspa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- q.b. de óleo
- q.b. de açúcar para polvilhar
- q.b. de canela em pó
Preparação:
1.Num recipiente leve a cozer a vapor a abóbora com uma pitada de sal.
2.Depois de cozida passa-se por um passador e seguidamente por uma pano para retirar toda a água.
3.Ao puré obtido adiona-se a farinha, o fermento , as gemas, o açúcar a raspa da casca dos limões e o vinho do porto.
4.Mexa tudo muito bem com uma colher de pau.
5.Bata as claras em castelo bem firme, e envolva-as no preparado de abóbora.
6.Frite esta massa às colheradas em oléo bem quente.
7.Retire e polvilhe de açúcar e canela.
2.Depois de cozida passa-se por um passador e seguidamente por uma pano para retirar toda a água.
3.Ao puré obtido adiona-se a farinha, o fermento , as gemas, o açúcar a raspa da casca dos limões e o vinho do porto.
4.Mexa tudo muito bem com uma colher de pau.
5.Bata as claras em castelo bem firme, e envolva-as no preparado de abóbora.
6.Frite esta massa às colheradas em oléo bem quente.
7.Retire e polvilhe de açúcar e canela.
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