Bolo Branco de Bolacha

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 35' Custo Baixo Porções 8

Composição:

300 gr de bolacha maria
2 chávena(s) almoçadeira(s) de café forte
200 gr de açúcar amarelo
3 gema(s) de ovo
q.b. de açúcar em pó
200 gr de margarina

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Preparação:

Bata as gemas com o açúcar peneirado, de modo a obter um creme fofo e claro. Junte a margarina e bata até que a mistura fique homogénia. Junte 2 colheres de sopa do café. Entretanto deite o restante café num prato de sopa fundo. Vá mergulhando as bolachas, no café, uma a uma, sem que amoleçam. Coloque uma no meio do prato onde vai servir o bolo, e à volta coloque outras de modo a fazer uma espécie de flor. Barre então com creme, alisando bem, com uma espátula. Repita as camdas de bolacha e creme até esgotar as bolachas, barrando a última camada novamente com o creme e depois pelos lados, de modo a cubrir o bolo por completo.
Polvilhe no final com um pouco de açúcar em pó.

NOTA: A margarina a usar deverá estar à temperatura ambiente.

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