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Bolo de Ananás e Côco
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Bolo delicioso, embora um pouco caro...
65' 
Composição:
- 1 lata(s) de ananás
- 2 chávena(s) de chá de côco ralado
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 ovos
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 chávena(s) de chá de manteiga
- 2 chávena(s) de chá de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparação:
Unte de manteiga a forma do bolo, forrando-lhe o fundo com papel vegetal e voltando a untar.
Numa tigela, bata muito bem o leite condensado com o sal e os ovos até engrossar um pouco. Misture-lhe depois cuidadosamente a farinha, o côco, o fermento em pó e a baunilha. Junte depois a margarina derretida e por fim 3 rodelas de ananás cortadas em pedacinhos.
Deite na forma e leve a cozer em forno médio por aproximadamente 1 hora, mas vá verificando. Ao sair do forno, deite sobre o bolo, ainda na forma, toda a calda do ananás e deixe embeber. Desenforme depois de frio. Se quiser pode decorar com as restantes rodelas de ananás.
Numa tigela, bata muito bem o leite condensado com o sal e os ovos até engrossar um pouco. Misture-lhe depois cuidadosamente a farinha, o côco, o fermento em pó e a baunilha. Junte depois a margarina derretida e por fim 3 rodelas de ananás cortadas em pedacinhos.
Deite na forma e leve a cozer em forno médio por aproximadamente 1 hora, mas vá verificando. Ao sair do forno, deite sobre o bolo, ainda na forma, toda a calda do ananás e deixe embeber. Desenforme depois de frio. Se quiser pode decorar com as restantes rodelas de ananás.
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