Bolo de Bolacha da Tia Luísa

enviado por Maria Jesus

Origem: Alentejo

Tem um sabor ligeiramente diferente do habitual devido ao limão.

Fácil Tempo 35' Custo Baixo Porções 6

Composição:

250 gr de açúcar
125 gr de margarina
1 colher (chá) de canela em pó
1 limão em raspa
1 ovos
1 chávena(s) de chá de café forte
2 pacote(s) de bolacha torrada

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Preparação:

Bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte o ovo batido e bata tudo novmente. Junte depois o limão e a canela. Misture tudo muito bem. Quando tudo estiver bem ligado começe a untar a parte de baixo do prato que vai usar para dispor as bolachas. Molhe cada bolacha rapidamente numa tigela onde esteja o café, e vá formando uma flor, começando com uma bolacha no centro e depois dispondo outras à volta desta. Volte a barrar as bolachas com o creme que preparou. Disponha mais uma camada de bolachas molhadas no café, por cima das outras, formando novamente a forma de flor, e barre com o creme por cima. Repita estas operações até esgotar as bolachas. Reserve sempre um pouco de creme para barrar a última camada e para cobrir o bolo à volta.
Leve ao frio um pouco antes de ser servido.

NOTA: Poderá ser necessário fazer mais creme. Nesse caso faça com metade dos ingredientes.

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