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Bolo de Cerejas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
A sua riqueza em vitaminas A e B, bem como sais minerais, faz com que este saboroso bolo de cerejas seja uma fonte revigorante para o organismo humano.
30' 
8
Composição:
- 250 gr de cerejas
- 250 gr de margarina
- 250 gr de açúcar
- 250 gr de farinha com fermento
- 100 gr de cacau
- 50 gr de chocolate de culinária em tablete
- 5 ovos
- 1/2 dl de brandy
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de farinha para polvilhar
Preparação:
1.Comece por untar uma forma tipo bolo inglês com maragrina, polvilhe de farinha e reserve.
2.Com um descaroçador próprio retire os caroços às cerejas, e reserve.
3.Bata a margarina que deverá estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter uma mistura bem clara.
4.Adicione os ovos um a um, batendo muito bem entre cada junção.
5.Junte a farinha, o cacau, a barra de chocolate raspado, o brandy e a colher de chá de fermento em pó, tudo isto sem bater, só envolvendo com a colher de pau, e por fim junte as cerejas descaroçadas.
6.Deite este preparado na forma, e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 200º C, durante mais ou menos 40 a 45 minutos, mas verifique com um palito se está cozido.
7.Deixe arrefecer e desenforme.
2.Com um descaroçador próprio retire os caroços às cerejas, e reserve.
3.Bata a margarina que deverá estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter uma mistura bem clara.
4.Adicione os ovos um a um, batendo muito bem entre cada junção.
5.Junte a farinha, o cacau, a barra de chocolate raspado, o brandy e a colher de chá de fermento em pó, tudo isto sem bater, só envolvendo com a colher de pau, e por fim junte as cerejas descaroçadas.
6.Deite este preparado na forma, e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 200º C, durante mais ou menos 40 a 45 minutos, mas verifique com um palito se está cozido.
7.Deixe arrefecer e desenforme.
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