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Bolo de Legumes e Frutos Secos
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Os legumes desempenham um papel muito importante na nossa alimentação, nem sempre fáceis de comer, aqui apresentamos uma forma fácil e gostosa de os ingerir com prazer.
90' 
8
Composição:
- 250 gr de farinha com fermento
- 4 ovos
- 2 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco maduro
- 150 gr de queijo mozzarella
- 400 gr de legumes variados
- 100 gr de nozes (miolo)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 1 pitada(s) de noz-moscada
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de farinha para polvilhar
Preparação:
1.Comece por untar com margarina uma forma tipo bolo inglês ou de pão, e polvilhe com farinha.
2.Num recipiente misture a farinha com fermento, os ovos previamente batidos, e o azeite, e bata.
3.Adicione seguidamente o vinho, os legumes cortados, o queijo cortado em tiras, e as nozes grosseiramente picadas, tempere se sal pimenta, noz moscada e mexa bem.
4.Deite o preparado na forma e leve a cozer em foeno pré aquecido a 180º C, durante 45 minutos aproximadamente.
5.Logo que cozido, deixe arrefecer, e desenforme.
Nota:
Os legumes a utilizar podem ser:
- Cenouras
- Alho Francês
- Feijão Verde
- Nabo
- Courgete
- Couve Branca etc.
Utilize os que mais gostar.
2.Num recipiente misture a farinha com fermento, os ovos previamente batidos, e o azeite, e bata.
3.Adicione seguidamente o vinho, os legumes cortados, o queijo cortado em tiras, e as nozes grosseiramente picadas, tempere se sal pimenta, noz moscada e mexa bem.
4.Deite o preparado na forma e leve a cozer em foeno pré aquecido a 180º C, durante 45 minutos aproximadamente.
5.Logo que cozido, deixe arrefecer, e desenforme.
Nota:
Os legumes a utilizar podem ser:
- Cenouras
- Alho Francês
- Feijão Verde
- Nabo
- Courgete
- Couve Branca etc.
Utilize os que mais gostar.
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