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Bolo de Limão e Nozes
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Doce, e ao mesmo tempo ácido do limão é uma perfeita combinação quando se lhe juntam as nozes.
30' 
8
Composição:
- 1 limão em raspa
- 1 limão em sumo
- 1 limão em rodelas
- 4 ovos
- 100 gr de miolo de nozes
- 150 gr de farinha com fermento
- 280 gr de açúcar
- 80 gr de margarina
- margarina para untar
- q.b. de papel vegetal
Preparação:
1.Comece por untar uma forma redonda de 22 cm com margarina, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.
2.Na batedeira ponha a bater as gemas com 180grs de açúcar muito bem batidas, até a massa se apresentar esbranquiçada.
3.Adicione a raspa e o sumo do limão, seguidamente a margarina derretida e a farinha.
4.Seguidamente as claras batidas em castelo, bem envolvidas na massa, sem bater, e por fim as nozes partidas as bocadinhos.
5.Deitar o preparado na forma, levar ao forno pré aquecido a 160º durante mais ou menos 45 minutos, verificar a cozedura com um palito, logo que saia enxuto o bolo esta cozido.
Decoração do Bolo:
Dentro de um recipiente colocar 100grs de açúcar e um pouco de água, levar ao lume e deixe ferver 5 minutos. Corte um limão às rodelas e faça-as introduzir na calda de açúcar, leve ao lume e deixe criar ponto , mas sem caramelizar.
Retire as rodelas do recipiente e coloque-as em cima do bolo, nos intervalos coloque metades de nozes, pincele todo o bolo com o resto da calda que sobrou.
2.Na batedeira ponha a bater as gemas com 180grs de açúcar muito bem batidas, até a massa se apresentar esbranquiçada.
3.Adicione a raspa e o sumo do limão, seguidamente a margarina derretida e a farinha.
4.Seguidamente as claras batidas em castelo, bem envolvidas na massa, sem bater, e por fim as nozes partidas as bocadinhos.
5.Deitar o preparado na forma, levar ao forno pré aquecido a 160º durante mais ou menos 45 minutos, verificar a cozedura com um palito, logo que saia enxuto o bolo esta cozido.
Decoração do Bolo:
Dentro de um recipiente colocar 100grs de açúcar e um pouco de água, levar ao lume e deixe ferver 5 minutos. Corte um limão às rodelas e faça-as introduzir na calda de açúcar, leve ao lume e deixe criar ponto , mas sem caramelizar.
Retire as rodelas do recipiente e coloque-as em cima do bolo, nos intervalos coloque metades de nozes, pincele todo o bolo com o resto da calda que sobrou.
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8 
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