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MARQUE-NOS:
Bolo Pudim de Côco
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
60' 
6
Composição:
- 250 gr de côco ralado
- 400 gr de açúcar
- 4 gema(s) de ovo
- 4 ovos
- 1 limão em raspa
- q.b. de margarina para untar
- 6 cerejas em calda
- q.b. de açúcar para polvilhar
Preparação:
1.Comece por untar uma forma tipo bolo inglês com margarina, e polvilhe-a com açúcar.No fundo da forme coloque algumas cerejas cortadas ao meio.
2.Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver 3 minutos e retire.
3.Misture o côco, mexendo sempre e deixe arrefecer.
4.Adicione a raspa da casca do limão, as gemas e os ovos inteiros, mexa tudo muito bem até que fique tudo bem ligado.
5.Deite este preparado na forma em cima das cerejas, e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 50 a 60 minutos. tendo o cuidado de não deixar tostar a parte de cima do pudim.
6.Depois de cozido, verifique com o palito que este sai enxuto. Deixe arrefecer dentro do próprio banho-maria.Depois de frio descole-o das paredes laterais e desenforme.
2.Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver 3 minutos e retire.
3.Misture o côco, mexendo sempre e deixe arrefecer.
4.Adicione a raspa da casca do limão, as gemas e os ovos inteiros, mexa tudo muito bem até que fique tudo bem ligado.
5.Deite este preparado na forma em cima das cerejas, e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 50 a 60 minutos. tendo o cuidado de não deixar tostar a parte de cima do pudim.
6.Depois de cozido, verifique com o palito que este sai enxuto. Deixe arrefecer dentro do próprio banho-maria.Depois de frio descole-o das paredes laterais e desenforme.
Receitas Equivalentes:
Bolo Árvore de Natal
60' 
12 
Para uma mesa ainda mais bela e brilhante no Natal.Bolo Beirão
45' 
6
Extraordinário bolo, tipo pudim, para aproveitamento de pão duro.Bolo de Pêras
30' 8
Bolo muito agradável, devido à mistura de sabores, pêra, canela, limão etc. Mais uma maneira fácil de adicionar fruta numa sobremesa.Biscoitos de Manteiga e Amêndoa
55' 10
Perfeitos para acompanhar o chá da tarde.Delícia de Verão
90' 
8
Sobremesa requintada, muito fresca e deliociosa como o nome indica.
Comentários:
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- enviado por Rosario
Em relação à receita de bolo pudim de Côco gostaria de saber a quantidade de água que uso para levar ao lume com o açúcar?
Obrigada - enviado por Rosália Pereira
Boa Tarde.
Tenciono fazer este bolo, mas tenho uma dúvida e que é a seguinte: qual a quantidade de água que devo juntar ao açúcar para fazer a calda à qual irei juntar o côco ralado?
Obrigada
Rosália Pereira
