Bolo Rei

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Difícil Tempo 360' Custo Natal

Composição:

100 gr de uvas passas sultanas
100 gr de miolo de nozes
300 gr de frutas cristalizadas
2 dl de leite
150 gr de fermento de padeiro
1 limão em raspa
1 laranja em raspa
2 dl de cerveja
1 colher (sopa) de sal
200 gr de margarina
2 dl de óleo
8 ovos
400 gr de açúcar
2 kg de farinha de trigo

Conversor de Medidas

Preparação:

Num alguidar largo deite a farinha, abra uma cavidade ao meio e deite aí o fermento dissolvido no leite morno. Amasse bem, adicionando mais farinha se necessário, até obter uma massa mole. Deixe levedar. Findo este tempo, adicione os ovos, o açúcar, o sal, a cerveja e a raspa de limão e de laranja e amasse muito bem. Junte depois o óleo morno e a margarina amolecida e volte a amassar, batendo muito bem até a massa se descolar0bem. Por fim, misture as frutas cristalizadas, as nozes e as uvas passas, faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e dê-lhe um golpe em cruz. Cubra-a com um pano e deixe-a levedar de novo em local aquecido. Depois de ter crescido, divida-a em três bolas, amasse-as ligeiramente, molde os bolos e coloque-os sobre tabuleiros polvilhados de farinha. Deixe-os levedar e, quando estiverem bastante crescidos, pincele-os ligeiramente com ovo batido e decore com frutas e montinhos de açúcar em pó. Leve a cozer em forno médio.

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