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Bolo Trufado
enviado por Vaquinha Mococa
Origem: Brasil
Um excelente bolo para quem gosta de chocolate
20' 
6
Composição:
- 6 ovos
- 200 gr de chocolate em pó
- 15 gr de fermento em pó
- 150 ml de água morna
- 400 gr de farinha de trigo
- 350 gr de açúcar fino
- 150 ml de óleo
- 1 kg de chocolate branco em barra
- 1 embalagem(s) de natas (creme de leite)
- 20 ml de rum
- 1 embalagem(s) de chantilly
- q.b. de manteiga
Preparação:
Massa
Misture as claras com 1 colher (de café) do fermento em pó. Bata em ponto de neve bem firme, até levantar picos. Reserve. Numa vasilha derreta o chocolate em pó na água morna, mexa bem e reserve. Coloque os ingredientes numa tigela de acordo com a seguinte ordem: farinha de trigo, açúcar e o restante do fermento em pó. Com o auxilio de uma colher, misture bem. Em seguida faça uma cova e coloque as gemas, o óleo e o chocolate derretido e frio.
Misture tudo e leve à batedeira até que a massa fique clara e dobre de volume. Feito isso, desligue a batedeira e acrescente as claras reservadas, mexendo delicadamente até incorporar.
Coloque a massa numa forma com aro de 30cm ou numa assadeira média, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, até quando, ao colocar um palito no centro do bolo, este saia seco. Reserve.
Recheio
Numa tigela, coloque 600g de chocolate ao leite e acrescente as natas. Leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos. Retire e misture bem, até ficar homogéneo.
Acrescente o rum, mexa bem para incorporar e reserve. Bata o chantilly até ao ponto bem firme. Misture ao chocolate com as natas (que já devem estar frias) e reserve. Separadamente, noutra tigela, coloque o chocolate ao leite restante.
Leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos e mexa bem, até que derreta totalmente, e reserve.
Montagem
Corte a massa ao meio e recheie-a com o creme de chocolate e chantilly. Finalize banhando o bolo na mistura de chocolate derretido com natas.
Misture as claras com 1 colher (de café) do fermento em pó. Bata em ponto de neve bem firme, até levantar picos. Reserve. Numa vasilha derreta o chocolate em pó na água morna, mexa bem e reserve. Coloque os ingredientes numa tigela de acordo com a seguinte ordem: farinha de trigo, açúcar e o restante do fermento em pó. Com o auxilio de uma colher, misture bem. Em seguida faça uma cova e coloque as gemas, o óleo e o chocolate derretido e frio.
Misture tudo e leve à batedeira até que a massa fique clara e dobre de volume. Feito isso, desligue a batedeira e acrescente as claras reservadas, mexendo delicadamente até incorporar.
Coloque a massa numa forma com aro de 30cm ou numa assadeira média, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, até quando, ao colocar um palito no centro do bolo, este saia seco. Reserve.
Recheio
Numa tigela, coloque 600g de chocolate ao leite e acrescente as natas. Leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos. Retire e misture bem, até ficar homogéneo.
Acrescente o rum, mexa bem para incorporar e reserve. Bata o chantilly até ao ponto bem firme. Misture ao chocolate com as natas (que já devem estar frias) e reserve. Separadamente, noutra tigela, coloque o chocolate ao leite restante.
Leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos e mexa bem, até que derreta totalmente, e reserve.
Montagem
Corte a massa ao meio e recheie-a com o creme de chocolate e chantilly. Finalize banhando o bolo na mistura de chocolate derretido com natas.
Receitas Equivalentes:
Torta Holandesa
45' 
8
Uma tarte fria com cobertura de chocolate e bolachas à colta, muito apreciada em diversos lugares do mundo. Apesar do nome, sua origem é desconhecida, não sendo a Holanda.Folhadinhos de Maçã
75' 
8
Um prato russo muito apreciado, consiste em maçãs recheadas com compota de damasco, envoltas em massa folhada. Irresistível.Mousse de Maracujá com Brigadeiro
20' 
4
Intensa combinação de maracujá e brigadeiroSalada de Frutas Tailandesa
20' 4
Sobremesa de frutas à moda tailandesa.Figos ao Vinho do Porto
40' 4
Tradicional, e excelente sobremesa para finalizar o seu jantar com satisfação total.
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