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Bolos dos Santos-Beira Baixa
enviado por Lidia Penedo
Origem: Beira Baixa
Estes deliciosoa bolos comem-se como manda a tradição no Dia-de-Todos-Os-Santos.
180' 
20
Composição:
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 gr de banha
- 30 gr de fermento de padeiro
- 6 ovos
- 160 gr de açúcar
- 35 gr de erva doce
- 2 colher (chá) de canela em pó
- q.b. de sal
- 2 dl de água
Preparação:
1.Comece por desfazer o fermento de padeiro com 6 colheres de sopa de água morna, retirada dos 2 dl.
2.Coloque a farinha num alguidar abra uma cavidade ao centro e introduza, o fermento desfeito a banha derretida em banho maria, os ovos, o açúcar, a erva doce, a canela e uma pitada de sal.
3.Amasse tudo muito bem e vá juntando a restante água morna, logo que bem amassada, tape com um pano e deixe levedar em local aquecido durante uma hora.
4.Passado esse tempo tendem-se bolinhos pequenos e dispõem-se num tabuleiro polvilhado de farinha, voltam-se a tapar com um pano e deixa-se levedar mais 10 minutos.
5.Pincelam-se com ovo batido, salpicam-se com um pouco de açúcar e vão a cozer em forno quente 200 a 250º C, durante mais ou menos 20 minutos.
Nota: Pode substituir a banha, por manteiga ou margarina.
Ao adicionar na massa a restante água, cuidado pois pode não precisar da água toda, vá juntando aos poucos.
2.Coloque a farinha num alguidar abra uma cavidade ao centro e introduza, o fermento desfeito a banha derretida em banho maria, os ovos, o açúcar, a erva doce, a canela e uma pitada de sal.
3.Amasse tudo muito bem e vá juntando a restante água morna, logo que bem amassada, tape com um pano e deixe levedar em local aquecido durante uma hora.
4.Passado esse tempo tendem-se bolinhos pequenos e dispõem-se num tabuleiro polvilhado de farinha, voltam-se a tapar com um pano e deixa-se levedar mais 10 minutos.
5.Pincelam-se com ovo batido, salpicam-se com um pouco de açúcar e vão a cozer em forno quente 200 a 250º C, durante mais ou menos 20 minutos.
Nota: Pode substituir a banha, por manteiga ou margarina.
Ao adicionar na massa a restante água, cuidado pois pode não precisar da água toda, vá juntando aos poucos.
Receitas Equivalentes:
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10
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90' 
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