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Bolos dos Santos
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Beira Alta
São oferecidos aos afilhados na festa dos Santos e também a quem pede pão por Deus na Beira Alta.
75' 
6 
Composição:
- 600 gr de farinha de trigo
- 35 gr de fermento de padeiro
- 1 1/2 dl de água quente
- 75 gr de banha
- 2 ovos
- 100 gr de açúcar
- 1 colher (chá) de erva doce
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 laranja em raspa
- 1 laranja em sumo
Preparação:
Deite a farinha num alguidar, abra-lhe uma cavidade ao centro e deite aí o fermento desfeito com os dedos, junte a água morna e vá mexendo com as pontas dos dedos até o fermento se dissolver. Envolva então em farinha até ficar com a consistência de massa de pão e deixe levedar. Quando tiver levedado junte o ovo, o açúcar a banha derretida, a erva doce, a canela, o sal e o sumo e raspa de laranja (pequena), amasse muito bem e bata bem a massa até obter a consistência de pão (pode ter de levar ao amassar mais um pouco de água ou farinha conforme esteja muito dura ou mole). Faça depois uma bola com a massa e coloque-a no alguidar polvilhado com a fairnha, cubra com um pano, e deixe levedar num local quente. Depois de levedada, faça com a massa 4 ou mais bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e deixe levedar de novo, mas menos que da primeira vez. Pincele-as com ovo batido, e leve a cozer a forno bastante quente.
NOTA: Se quiser poderá antes de as levar ao forno, espalhar-lhes por cima umas sementes de erva doce
NOTA: Se quiser poderá antes de as levar ao forno, espalhar-lhes por cima umas sementes de erva doce
Receitas Equivalentes:
Broas de Batata
60' 
10 
Folar de Valongo
120' 
Scones de Queijo e Mostarda
30' 
8
Dependendo do seu tamanho, podem ser servidos como pequenas bases de canapés, como bolinhos à hora do chá ou até como uma tarte só de rápida execução.Croissants com Creme
90' 
10
Quer para pequenos-almoços quer para lanches são deliciosos.Pastéis de Belém
10
Receita de uma Pastelaria Centenária que existe ainda em Belém, são deliciosos salpicados de açúcar e canela.
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