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Borrego Assado
enviado por Lidia Penedo
Origem: Alentejo
90' 
10 
Composição:
- 5 dente(s) de alho
- 4 colher (sopa) de massa de pimentão
- 3.50 dl de vinho branco maduro
- 2 cebola(s)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 250 gr de banha
- 2 1/2 kg de carne de borrego
Preparação:
1.Dado que para preparar esta receita, vai comprar apenas 2,5 Kg de borrego peça no seu talho que lhe incluam a perna.
2.Depois do borrego totalmente limpo, corte-o em pedaços.
3.Tempere o borrego com os alhos picados, a massa de pimentão que de preferência deverá ser caseira, as cebolas cortadas às rodelas, o vinho branco maduro, sal, pimenta e a banha de porco. Deixe assim na marinada 2 a 3 horas. Cuidado ao colocar o sal, dado a massa de pimentão já possuir sal.
4.Leve a assadeira com o borrego ao forno que previamente foi aquecido a 180º C, marque 1 hora no temporizador, mas vá verificando ao longo do tempo o assado e regando-o com o próprio molho. O tempo do assado tambem depende da qualidade do borrego).
5.Pode acompanhar com batatas assadas no molho do borrego, ou assá-las à parte, e uma boa salada de alface e agrião.
2.Depois do borrego totalmente limpo, corte-o em pedaços.
3.Tempere o borrego com os alhos picados, a massa de pimentão que de preferência deverá ser caseira, as cebolas cortadas às rodelas, o vinho branco maduro, sal, pimenta e a banha de porco. Deixe assim na marinada 2 a 3 horas. Cuidado ao colocar o sal, dado a massa de pimentão já possuir sal.
4.Leve a assadeira com o borrego ao forno que previamente foi aquecido a 180º C, marque 1 hora no temporizador, mas vá verificando ao longo do tempo o assado e regando-o com o próprio molho. O tempo do assado tambem depende da qualidade do borrego).
5.Pode acompanhar com batatas assadas no molho do borrego, ou assá-las à parte, e uma boa salada de alface e agrião.
Receitas Equivalentes:
Melchi com Kibe Frito (Charutinho de repolho com Kibe Frito)
85' 
8
Um prato muito apreciado no Brasil, mas de origem Árabe.Costeletas Aromatizadas
75' 3
As costeletas ficam perfumadas e saborosas com este vinho incrementado que serve tanto para temperar quanto como aperitivo.Lombo no Conhaque
95' 4 
Pode ser preparada com lombo de porco ou pernil, ambos ficam irresistíveis para a ceia de natal ou qualquer outra refeição especial durante o todo o ano.Cozido Algarvio
Feijoada à Transmontana
50' 4
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